지하실, 아파트, 발코니 및 냉장고에 겨울에 사탕무를 보관하는 방법

1. 어떤 품종이 가장 잘 저장됩니까?
2. 저장을 위해 수확을 준비합니다.
3. 사탕무를 저장하기 위한 최적의 조건.
4. 지하실에 사탕무를 저장합니다.
5. 아파트에 뿌리채소를 보관합니다.
6. 야채를 더미로 덮습니다.

겨울에 사탕무를 저장하는 것은 아주 간단합니다. 다음 수확 때까지 보관하기 가장 쉬운 야채입니다. 저장 중 일부 오류라도 뿌리 작물에는 그렇게 위험하지 않습니다.

어떤 품종이 보관에 가장 적합합니까?

파낸 후 뿌리 작물은 겨울 휴면기에 들어갑니다. 기간은 생성된 조건에 따라 다릅니다. 일치한다면 사탕무는 겨울에 매우 오랫동안 저장됩니다. 기간은 품종에 따라 약간씩 다릅니다.

초기 품종 겨울 휴면 기간이 상당히 짧은 것이 특징입니다. 저장실의 온도가 +7-8°C로 올라가자마자 발아합니다. 이와 관련하여 수확 후 보관이 어렵습니다. 초기 품종은 7월 중순에서 하순에 익는데, 이 기간 동안 적절한 저장 조건을 확보하는 것이 매우 어렵습니다. 그러나 최소한 필요한 미기후를 만드는 것이 가능하다면 3-4개월 동안 지속됩니다. 그렇지 않은 경우 뿌리채소를 2~3개월 이내에 사용하십시오. 그렇지 않으면 뿌리채소가 시들어 섭취하기에 부적합해집니다.

비트 중간 및 후기 품종 잘 보관되었습니다. 집에서도 2~3월까지 보관할 수 있으며 새 수확 때까지 뿌리 채소를 지하실에 보관합니다. 그러나 온도가 상승함에 따라 사탕무가 발아하기 시작합니다. 중기 품종은 후기 품종보다 더 빨리 발아합니다.

저장을 위한 수확 준비

보관 준비에는 다음이 포함됩니다.

• 뿌리 작물 건조;
• 상의 제거;
• 뿌리 가지치기;
• 정렬.

건조. 파낸 후 즉시 사탕무를 정원에 3~5시간 동안 방치하여 건조하고 환기시킵니다. 날이 좋지 않으면 뿌리 채소를 말리기 위해 캐노피 아래에서 제거하고 한 층에 놓고 2-3 일 동안 방치하여 정기적으로 뒤집습니다.

사탕무를 너무 오랫동안 환기시킬 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 수분을 잃기 시작하고 연약하고 맛이 없어집니다.

상의 제거. 사탕무가 공기 중에 환기된 경우 수확하기 전에 캐노피 아래의 잎을 제거하십시오.야채가 헛간에 놓여 있었다면 1-2일 후에 윗부분이 잘립니다.

잎은 칼로 자르거나 꼬아준다. 꼭지를 비틀면 딱 맞는 높이에서 부러져 꼭대기 새싹이 그대로 남게 되므로 꼭지를 비틀는 것이 바람직합니다.

잎이 심하게 부러지면 칼로 잘라내어 꼬리를 1cm 남기고 꼭지 새싹을 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 보관 중에 사탕무가 썩습니다.

뿌리 가지치기. 잎을 다듬은 후 뿌리를 모두 제거합니다. 뿌리채소는 조심스럽게 흙을 제거하고 옆뿌리를 떼어내거나 칼로 조심스럽게 잘라냅니다.

주 뿌리는 길이의 1/3로 잘립니다. 가지치기를 하지 않으면 겨울에 뿌리 끝이 말라서 썩어 썩게 됩니다. 일반적으로 부패는 여기에서 퍼집니다(첨단 새싹이 손상되지 않은 경우). 매우 긴 뿌리는 절반으로 짧아집니다.

정렬. 다음으로 뿌리채소를 크기별로 분류합니다. 작은 사탕무는 섬유질이 적고 저장성이 더 좋습니다. 크고 섬유질이 많은 것들은 다소 더 나쁘게 저장되며, 한겨울에는 이미 시들고 건조되거나 싹이 트게 됩니다. 따라서 작은 야채와 큰 야채를 따로 보관하거나, 그 위에 큰 사탕무를 올려서 더 빠르게 사용할 수 있습니다.

손상된 야채는 보관하지 말고 즉시 사용해야 합니다. 파기 중에 손상된 뿌리 작물은 저장되지 않습니다. 사탕무는 당근이나 감자보다 손상 부위에서 코르크 조직을 형성하기가 더 어렵습니다. 상처에 점차적으로 물이 쌓이고 사탕무가 썩습니다.

집에서 겨울에 사탕무를 저장하는 조건

겨울에 가장 잘 보존하려면 야채에 다음이 필요합니다.

1. 어두운 곳. 빛 속에서 그들은 빨리 발아합니다.
2. 자유로운 공기 순환. 공기 흐름이 충분하지 않으면 작물이 부패합니다.
3. 온도 1-4°C.온도가 올라가면 뿌리 작물의 호흡이 활발해지고, 급속히 수분을 잃어 축 늘어진다. 7~8°C의 온도에서 발아합니다. 처음 2개월 동안 온도는 4°C 이하로 유지되어야 합니다. 그렇지 않으면 작물이 발아합니다. 이 기간이 지나면 겨울부터 봄까지 뿌리 작물은 깊은 휴면 상태에 들어가 온도가 1~2도 상승해도 발아하지 않습니다.
4. 습도 90-95%. 감소함에 따라 사탕무는 점차 건조해지고, 주름지고, 연약해지고 음식에 적합하지 않게 됩니다.

그러나 겨울철 지표에 약간의 편차가 있어도 뿌리 작물의 유통 기한은 다소 단축되지만 안전성은 높습니다. 집에서는 발코니가 없으면 사탕무를 보관하기가 더 어렵고 유통 기한은 3-5개월로 단축됩니다.

뿌리 작물은 한 달에 한 번 분류됩니다. 썩고 탄력이 상실된 표본, 해충에 의해 손상된 표본을 제거합니다.

뿌리채소 보관하기

사탕무는 상자, 비닐봉지(묶지 않고), 감자와 당근 옆, 마른 모래, 재, 대용량 또는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 산업 규모로 재배되는 사료 뿌리 작물과 사탕무는 더미에 저장됩니다.

지하실과 지하실에 사탕무를 저장하는 방법

지하실은 겨울에 사탕무를 재배하기에 가장 좋은 장소입니다. 여기에 야채는 새로운 수확이 있을 때까지 저장됩니다.

1. 뿌리채소가 놓여져 있어요 대량 5cm 이하의 마른 모래 위에 바닥이 콘크리트 또는 나무인 경우 작물을 10-15cm 높이의 팔레트에 부어 공기 순환을 개선합니다.
2. 지하실에 보관하는 경우 감자, 그 위에 사탕무가 뿌려집니다. 겨울 감자를 잘 보관하려면 75~80%의 습도가 필요합니다. 괴경이 호흡하면 상당한 양의 수분이 방출되고 사탕무는 수분을 잘 흡수합니다. 이러한 조건에서 감자와 사탕무는 모두 이상적으로 저장됩니다.
3. 수확물은 다음 장소에 저장됩니다. 상자 아무것도 덮지 말고 바닥이나 선반 위에 올려두세요.
4. 사탕무를 모래나 톱밥에 보관하는 방법. 상자 바닥은 모래로 덮여 있고 뿌리채소가 깔려 있습니다. 각 층에는 모래가 뿌려져 있습니다. 모래(및 톱밥)는 수분이 작물에 도달하는 것을 방지하고 야채 표면의 수분 증발을 지연시킵니다.

겨울의 기온이 너무 높지 않으면 아파트 건물 지하에 사탕무를 저장할 수 있습니다. 뿌리 작물은 상자와 바구니에 담아 모래를 뿌릴 수 있습니다. 지하실의 공기 순환이 여전히 제한되어 있고 가방으로 인해 사탕무가 더욱 어려워지고 작물이 썩을 수 있으므로 사탕무를 지하실의 가방에 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

아파트에 사탕무를 저장하는 방법

도시 아파트에 지하실이나 발코니가 없으면 겨울에 야채를 보관하는 것이 상당히 어렵습니다. 여기서는 필요한 조건을 만드는 것이 불가능합니다. 겨울에는 아파트의 공기가 상당히 건조하고 따뜻합니다. 따라서 수확을 위해 가장 추운 장소 (복도, 식료품 저장실)가 선택됩니다. 상자 바닥에 폴리스티렌 폼을 놓고 사탕무를 깔고 모래를 뿌립니다. 상자 상단은 두 번째 폼 시트로 덮여 있습니다. 폴리스티렌 폼은 뿌리 작물과 환경 사이의 수분 증발과 열 교환을 방지합니다. 그 결과, 상자 내부는 비교적 일정한 온도와 습도를 유지합니다. 이러한 조건에서 작물은 실내 온도에 따라 3-5개월 동안 보관됩니다.

사탕무는 같은 방식으로 가방에 보관됩니다.

사탕무가 몇 개밖에 없다면 보르시 드레싱을 준비하세요. 이 방부제는 최대 1.5년 동안 보관할 수 있습니다. 뿌리채소를 갈아서 냉동실에 얼려두셔도 됩니다. 그러나 해동 후에는 다시 냉동하는 것이 불가능합니다. 그렇지 않으면 야채의 맛과 모양이 사라집니다.

수확량이 많고 가공된 형태로 모두 보존하는 것이 불가능한 경우 뿌리 작물을 점토 용액에 담그고 건조시킵니다. 이 형태에서는 상대적으로 따뜻한 조건(온도 10~12°C)에서도 4~6개월 동안 보관할 수 있습니다.

발코니에 사탕무 저장

아파트에 발코니나 로지아가 있으면 겨울 내내 수확물을 저장할 수 있습니다. 상자에 넣고 모래를 뿌렸습니다. 묶을 필요가 없는 비닐봉지에 넣을 수 있습니다. 그렇지 않으면 작물이 썩을 것입니다. 뿌리채소는 발코니에 남겨두고 겨울 날씨에 따라 걸레, 담요, 발포고무, 폴리스티렌 폼으로 덮습니다. 겨울이 매우 추우면 가장 추운 날(온도 -28°C 이하)에 뿌리 채소를 실내로 가져옵니다. 따뜻한 환경에서 며칠은 작물의 안전에 아무런 영향을 미치지 않습니다.

뿌리채소를 냉장고에 보관하기

냉장고에 있는 야채의 보관 품질이 낮습니다. 사탕무는 이러한 조건에서 2-3주 이상 보관할 수 없으며 뿌리 작물이 젖어 썩기 시작합니다. 그 이유는 공기 교환이 충분하지 않기 때문입니다. 냉장고에 신선한 공기가 거의 흐르지 않고 뿌리 작물에서 방출되는 수분이 다시 그 위에 침전되어 응축이 형성됩니다. 작물이 젖어 썩습니다.

따라서 작물을 보존할 수 있는 유일한 장소가 냉장고라면 2주에 한 번씩 사탕무를 제거하고 18~24시간 동안 건조시킨 후 다시 제거합니다. 이 기술은 냉장고에 있는 뿌리채소의 유통기한을 다소 늘립니다.

더미에 야채를 숨겨두기

산업 규모로 재배되는 식용 사탕무와 사료용 사탕무는 더미에 저장됩니다. 더미에 있는 작물의 보존은 매우 좋습니다. 야채는 땅에 (또는 작은 움푹 들어간 곳에) 저장된다는 사실에도 불구하고 겨울에는 얼지 않으며 거의 ​​여름까지 지속됩니다.

파일은 지하수위가 1m 이상인 가장 높고 가장 건조한 곳에 설치되며, 장소가 평평한 경우 향후 저장 시설 주변을 따라 도랑을 파서 빗물을 배출하고 물을 녹입니다. 칼라에는 환기 장치가 있어야 하며, 가장 간단한 유형은 공급 및 배기 환기입니다. 저장고의 너비는 기후에 따라 직접적으로 달라집니다: 중간 구역 2-2.2m, 시베리아 최소 3m, 남쪽 1-1.3m 야채는 능선이 있는 마운드에 놓고 저장고는 덮습니다. . 더미는 땅에 15-30cm 묻힐 수 있습니다.

더미의 바닥에는 가문비 나무 가지 또는 건초 층이 늘어서 있습니다. 모든 재료는 완전히 건조되어야 합니다.

덮개 재료와 덮개 층의 두께는 겨울 날씨에 직접적으로 좌우됩니다. 해당 지역의 겨울이 추울수록 저장고에는 더 두껍고 더 많은 층이 있어야 합니다. 뿌리 작물은 먼저 설치류로부터 보호하기 위해 가문비 나무 가지로 덮은 다음 건초 또는 짚으로 덮고 그 위에 흙으로 덮습니다. 칼라의 문장에서 덮개 층은 측면보다 작아야 합니다. 왜냐하면 문장을 통해 과도한 열이 제거되기 때문입니다. 가을에 비가 많이 오면 능선에 필름을 덮어 물이 창고 안으로 들어가는 것을 방지합니다. 그렇지 않으면 작물이 썩습니다. 안정된 추운 날씨가 시작될 때까지 칼라는 완전히 닫히지 않습니다.

저장 시설 내부의 온도를 측정하기 위해 온도계를 배치합니다. 하나는 능선에, 다른 하나는 파일 북쪽에 배치합니다. 저장시설 내부 온도는 +2~4도이며 겨울에는 완전히 폐쇄됩니다. 겨울에 내부 온도가 +1°C로 떨어지면 파일 위에 눈을 뿌려 추가로 단열 처리합니다.

Burts는 수확물을 저장할 장소가 전혀 없는 사람들을 위한 솔루션입니다. 이러한 저장고에 다른 야채를 보관할 수도 있습니다.