마늘의 수확시기와 보관방법

수확물을 보존하려면 제때에 수확하고 보관을 위해 적절하게 준비해야 합니다.

머리 성숙의 징후

마늘은 매우 고르게 익습니다. 성숙의 징후는 다음과 같습니다.

• 아래쪽 잎의 황변;
• 외부 필름의 건조 및 품종의 색상 특성 획득;
• 정향의 쉬운 분리;
• 사격 종류에서 이전에 고리 모양으로 굴렸던 화살을 곧게 펴는 것;
• 전구가 달린 상자 깨짐;
• 탑숙소.

이러한 징후는 구근 형성 과정이 아직 완료되지 않고 수확 후에 끝나는 기술적 성숙도를 나타내는 지표입니다.

머리가 갈라지는 것(생리적 성숙)은 정향이 발아할 준비가 되었으며 작물을 긴급하게 수확해야 함을 나타냅니다. 그러나 이것이 항상 성숙의 표시는 아닙니다. 감자 다음에 마늘을 심을 때 종종 설익은 머리도 갈라집니다.

마늘 수확 시기

수확 시간은 작물 재배 방법에 따라 다릅니다.

청소 시간은 기상 조건에 따라 달라집니다. 춥고 습한 여름에는 수확이 5~10일 정도 지연됩니다.
마늘은 너무 일찍 수확하면 저장이 잘 안 되기 때문에 너무 일찍 수확하면 안 됩니다. 늦게 수확하면 머리가 개별 정향으로 분리됩니다. 최적의 시기는 화살표가 곧게 펴지고 꽃차례 상자가 열리기 시작할 때입니다. 화살이 없으면 꼭대기에 집중합니다. 화살이 떨어지면 수확을 시작합니다.

마늘 머리의 숙성 시간은 다양한 농업 방법을 통해 늘리거나 줄일 수 있습니다.

작물 품질 향상을 위한 수확 전 활동

기술적으로 성숙하기 2주 전에 화살표가 곧게 펴지고 마늘의 성장이 멈추고 구근이 채워지기 시작합니다. 이때 잎을 으깨거나 매듭으로 묶어 줄기와 잎에서 머리쪽으로 영양분의 유출을 촉진한다. 이 경우 숙성 기간이 10~14일 정도 늘어납니다.여름에 비가 많이 오면 머리가 젖은 토양에 장기간 노출되면 곰팡이 질병의 영향을 받기 때문에 이 기술은 사용되지 않습니다.

꽃차례가 곧게 펴기 시작하면 정향에 공기가 들어갈 수 있도록 구근의 흙을 반쯤 긁어냅니다. 특히 습한 날씨에 이 작업을 수행하는 것이 필요합니다. 이것이 완료되지 않으면 토양의 수분 함량이 증가하여 뿌리까지 공기가 침투하기가 어려워집니다. 정향은 산소 결핍을 경험하기 시작하고 그 결과 죽습니다. 이 현상을 침지라고 합니다. 토양을 긁어 모으는 것은 구근의 정상적인 호흡을 촉진하고 구근의 형성을 3-5일 가속화합니다.

텃밭에서 마늘을 제거할 때, 마늘을 건조할 때

꼭대기가 떨어지고 건조되기 시작하면 식물을 파냅니다. 성숙한 마늘은 쉽게 발아하므로 수확을 미룰 수 없습니다. 비가 온 후에는 마늘을 수확할 수 없습니다. 전구가 손상될 수 있으므로 식물을 땅에서 끌어내는 것은 용납되지 않습니다. 파낸 머리는 환기 및 건조를 위해 5~6시간 동안 공기 중에 방치됩니다. 밤에는 수확물을 헛간에 저장합니다.

마늘은 창고 또는 다락방에서 12-15일 동안 꼭대기와 함께 건조되어 1-2층으로 배치됩니다. 화창하고 건조한 날씨에는 상자를 야외로 꺼냅니다.

이상적인 건조 조건이 있는 온실에서는 식물이 매우 잘 건조되고 빠르게 건조됩니다. 수확물이 담긴 상자를 온실에 넣고 8-10일 동안 방치합니다. 식물은 때때로 뒤집어 아래쪽 머리가 위로 오도록 합니다. 온실은 밤에도 열려있습니다. 적절하게 말린 마늘은 탄력 있는 줄기를 갖고 있어 잘 구부러지지만 부러지지 않습니다.

화살이 달린 식물은 주요 작물을 수확한 후 7~10일 동안 화단 위에 방치됩니다.꽃자루가 노랗게 변하기 시작하면 잘라서 다발로 묶어 그늘에서 20~25일 동안 말린다. 이 시간 동안 전구는 가득 차서 훨씬 더 커지고 품종에 해당하는 색상을 얻습니다.

보관 준비

건조가 끝나면 구근의 흙을 제거하고 뿌리와 줄기를 잘라서 보관합니다.

땅을 청소하다 1-2 층의 외피 비늘을 제거하는 것으로 구성됩니다. 보관 중 과도한 수분 증발로부터 마늘 머리를 보호하므로 더 많은 층을 제거해서는 안됩니다. 비늘을 너무 많이 제거하면 1~2개월 후에 정향이 마르기 시작합니다.

뿌리 가지치기. 뿌리는 바닥에서 2-5mm 떨어진 곳에서 자르고 나머지 끝은 그을립니다. 이렇게 하면 저장 중에 정향이 싹이 트고 헛간 해충에 의해 머리가 손상되는 것을 방지할 수 있습니다. 씨앗재료의 뿌리는 타지 않습니다.

탑 트리밍. 마른 윗부분을 잘라내어 목을 2-3cm 남기고 마늘을 끈으로 보관하면 줄기의 30-40cm가 남고 다발이면 15-20cm가 남습니다.

공중 전구가 달린 꽃자루는 묶음으로 묶여 별도로 보관됩니다.

마늘 보관에 대한 일반 규칙

이상적으로 건조한 전구는 보관을 위해 보관됩니다. 공기 순환이 잘 안되는 온도 3~22°C, 습도 70% 이하의 어두운 곳에 보관합니다.

개인 주택과 도시 아파트에서 농작물을 보존하는 방법은 다릅니다. 마늘은 조건이 최적에 가까운 지하실이나 다락방의 낮은 양의 온도(3~6°C)에서 가장 잘 보관됩니다.

아파트에서는 ​​외풍이 없는 밀폐된 공간에서 18~22°C로 작물을 잘 보존할 수 있습니다. 전구는 습도가 높은 방(주방, 욕실)이나 기온이 22°C 이상인 장소(라디에이터 근처, 캐비닛, 메자닌)에 보관하면 안 됩니다.가장 적합한 장소는 온도와 습도가 너무 높지 않은 복도나 식료품 저장실의 캐비닛 하단 선반입니다.

마늘을 냉장고에 보관하고 싶어도 습도가 매우 높기 때문에 냉장고에 보관할 수 없습니다. 머리가 빨리 축축해지고 썩거나 곰팡이가 생깁니다. 냉장고에 있는 마늘의 최대 유통기한은 7~10일입니다.

갈라진 머리는 한 달 이상 지속되지 않습니다. 정향은 일반적인 외피 비늘로 보호되지 않기 때문에 호흡과 증발 과정이 매우 강렬하고 빨리 건조됩니다. 먼저 사용해야 합니다.

겨울 마늘의 유통기한은 6~8개월(품종에 따라 다름), 봄 마늘은 8~10개월입니다. 이 기간 동안 전구는 자연적인 생물학적 휴면 상태에 잠겨 있습니다. 휴면기가 끝나면 정향의 대사 과정이 강화되어 성장기의 시작을 준비합니다. 따라서 작물의 유통 기한 후반기에 가장 큰 어려움이 발생합니다. 이때 머리 부분은 0~2°C(마늘은 +3°C에서 발아) 또는 +20°C 이상(온도가 너무 높으면 정향의 발아가 느려짐)에서 보관됩니다. 아래에).

마늘을 보관하는 방법

마늘을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 머리띠, 화환, 빵;
• 그물과 바구니에;
• 리넨 가방에;
• 상자 안에, 상자 안에;
• 은행에서.

헛간, 다락방 또는 최소한 건조한 지하실이 있는 경우 마늘을 끈, 다발, 바구니, 그물에 보관하는 것이 좋습니다. 항아리에 보관하는 것은 아파트에 적합합니다. 다른 보관 방법은 개인 주택과 아파트 모두에 적합합니다.

머리띠에 마늘을 저장합니다.

이것은 마늘을 보존하는 가장 일반적인 방법입니다. 끈은 공간을 거의 차지하지 않으며 이 보관 방법을 사용하면 부패 발생을 제어하기가 더 쉽습니다.
건조 후 땋아서 보관할 때에는 윗부분을 30~40cm 정도 남겨두세요. 브레이드를 짜려면 튼튼하고 얇은 로프, 꼬기 또는 유연한 와이어가 필요합니다.

꼬기 기술.

머리 3개를 가져다가 바닥에 밧줄로 묶습니다. 그 결과 4개의 끝이 생깁니다. 3개의 줄기와 1개의 로프는 직조할 때 항상 줄기 중 하나와 얽혀야 합니다.
초기 바인딩을 수행합니다.
그런 다음 각 직조 후에 새 머리가 ​​브레이드에 추가됩니다.

머리띠는 너무 길어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 자체 무게로 인해 끊어질 수 있습니다. 이전 머리의 목 주위로 줄기를 비틀어 화환처럼 마늘을 땋을 수 있습니다. 땋은 머리와 화환은 온도가 3~6°C인 창고나 아파트 옷장(18~22°C)에 보관하세요. 그러나 아파트에서는 ​​머리띠로 땋은 마늘이 오래 가지 않습니다. 땋은 머리와 화환이 무너지는 것을 방지하기 위해 머리는 윗부분과 함께 잡아 당기지 않고 잘라낸 다음 줄기가 안에 남아 있고 땋은 머리가 떨어지지 않습니다.

머리를 15-20개 묶음으로 묶고 헛간이나 다락방에 걸어 놓기만 하면 됩니다. 장기 보관을 위해 주방에 끈을 걸 수 없습니다.

바구니와 그물에 보관

전구는 3-4 겹으로 놓여 있으며 보관실의 습도가 높으면 양파 껍질을 뿌립니다. 바구니는 어두운 곳에 두고 그물은 벽에 걸어 놓습니다. 작물은 그물보다 바구니에 더 잘 보존됩니다.

린넨 백에 보관

마늘은 천연섬유로 만든 봉지에 넣고 소금을 뿌려 습기로부터 보호합니다. 백은 팔레트 또는 서로 가까운 상자의 하단 선반에 배치됩니다.

상자 및 상자에 보관

상자와 상자에는 약간의 공기 순환이 가능하도록 구멍이 있어야 합니다. 마늘은 3-4 층으로 배치되며 습도가 높은 방에서는 각 층에 소금을 뿌립니다.헤드의 최상층은 1-2cm의 소금으로 덮여 있으며 소금은 과도한 수분을 흡수하여 헤드의 부패와 곰팡이를 방지합니다.

마늘을 소금과 함께 항아리에 보관합니다.

마늘을 항아리에 보관하기

껍질을 벗기지 않은 마늘을 유리병에 담습니다. 작은 양파는 통째로 넣고 큰 양파는 정향으로 나눕니다. 항아리는 두꺼운 종이나 천공된 나일론 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 이것은 도시 아파트에서 마늘을 보존하는 가장 좋은 방법입니다.

전구 보관

봄에 씨앗을 뿌린 경우, 나무껍질이 달린 말린 화살을 다발로 묶고 2~4°C의 창고에 보관합니다. 아파트에서는 ​​단열 발코니에 보관할 수 있습니다. 구근이 떨어지는 것을 방지하기 위해 꽃차례 위에 거즈 백을 놓습니다. 심기 2개월 전에 구근을 꽃자루에서 분리하여 불순물을 제거하고 12~15°C의 온도에서 대량으로 보관합니다.

마늘 저장에 사용되는 추가 수단

위의 것 외에도 작물을 보존하는 다른 방법이 있지만 노동 강도 때문에 비교적 드물게 사용됩니다.

모든 저장 방법의 주요 목표는 정향의 육즙과 신선도를 최대한 오랫동안 보존하고 수확물에 대한 손상을 방지하는 것입니다.

마늘 보관 시 발생할 수 있는 문제

보관 중 발생하는 주요 문제:

• 머리의 성형 및 부패;
• 정향 건조;
• 색상 변화;
• 발아;
• 헛간 해충(뿌리 및 밀가루 진드기)에 의한 피해.

작물의 곰팡이 및 부패 공기 습도 증가로 인해 발생합니다. 손상된 전구를 분류하고 제거하고 나머지는 라디에이터 근처 또는 중이층에서 5-6일 동안 건조시킨 후 건조한 방에 보관해야 합니다. 공기 습도가 높으면 남은 마늘에 소금을 뿌립니다.

마늘 정향을 말리는 중입니다. 겨울 품종에서는 저장 기간이 끝날 무렵 자연 건조가 발생합니다. 머리를 접착 필름으로 감싸면 몇 주 동안 속도를 늦출 수 있습니다. 기간이 끝나기 오래 전에 마늘이 마르기 시작하면 공기가 너무 건조하기 때문입니다. 호흡 과정이 느려지는 며칠 동안 머리를 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그러나 너무 오랫동안 거기에 보관할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 습기가 차고 썩을 것입니다. 추가 건조를 방지하기 위해 구근을 파라핀으로 처리하거나 접착 필름으로 포장합니다.

치아의 색상 변경 기부가 노란색으로 변하여 줄기 선충에 의한 손상을 나타냅니다. 여름에는 해충이 식물 바닥과 그 주변 토양에 알을 낳습니다.선충 알에 감염된 마늘은 잘 보관되지 않습니다. 그들은 그것을 분류하고 병든 머리와 건강한 머리를 분리하여 태워버립니다. 모든 종자 물질은 해충 피해가 발견되지 않더라도 살충제로 처리한 후 건조하고 동일한 조건에서 계속 보관해야 합니다.

발아. 싹이 트기 시작하는 정향은 깨끗이 씻어 식물성 기름으로 채운다. 이 형태로 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 불로 바닥을 소작할 수 있지만 프로세스가 이미 시작된 경우 중지할 수 없습니다. 싹이 튼 정향은 탄력과 탄력을 잃어 먹기에 부적합합니다.

헛간 해충에 의한 피해 극히 드물다. 마늘은 주로 뿌리 진드기와 밀가루 진드기에 의해 영향을 받습니다. 해충은 바닥을 통해 정향에 침투하여 주스를 먹습니다. 바닥이 점차 썩어 떨어져 나갑니다. 감염 위험이 있는 경우 보관 중에 마늘에 분필 가루를 뿌려주세요. 보관 중에 감염이 발견되면 헤드를 100°C로 예열된 오븐에 1~1.5분 동안 넣습니다. 그런 다음 구근을 분류하고 진드기에 영향을 받은 구근을 선택하여 태워줍니다.

마늘을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이렇게 하면 심각한 문제를 방지하고 어떤 저장 방법이 가장 좋은지 결정할 수 있습니다.

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