타라곤이란, 성장하는 타라곤(tarragon)

1. 타라곤은 무엇입니까?
2. 타라곤 (타라곤)의 유용한 특성.
3. 씨앗에서 자라는 타라곤.
4. 타라곤 (tarragon)의 적용.

     타라곤이란 무엇입니까?

     타라곤(Tarragon)은 향신료로 재배되는 다년생 초본 식물입니다. 날카롭고 상쾌하며 아니스 같은 맛과 기분 좋은 향이 있습니다. 중부 지역과 시베리아에서도 재배되지만 남부 지역에서 가장 흔합니다.영양가가 없는 냄새가 나고 향이 없는(가짜 타라곤)도 있습니다.

타라곤은 어떻게 생겼나요?

타라곤의 또 다른 이름은 타라곤입니다. 이 이름으로 코카서스 지역에서 널리 알려져 있으며 많은 국가 요리에 포함되어 있습니다.

타라곤의 유용한 특성

식물의 외부 비가시성은 내부 풍부함과 다양한 유용한 특성으로 보상됩니다. 잎과 어린 새싹에는 아스코르브산(비타민 C), 카로틴(프로비타민 A), 루틴, 무기염, 설탕, 단백질, 에센셜 오일, 피톤치드가 포함되어 있습니다. 어린 풀잎은 향이 좋고 맛이 깔끔합니다.

타라곤은 식욕을 증가시키고, 소화를 개선하며, 신경계를 강화하고 에너지 음료로도 작용하여 사람에게 활력을 주고 톤을 높여줍니다.

고대부터 타라곤의 유익한 특성은 민간 요법에서 사용되었습니다. 구충제, 이뇨제, 괴혈병 예방 및 치료, 딸꾹질 발작에 사용됩니다. 뱀에 물렸을 때 해독제로 사용됩니다. 치통을 완화하려면 식물의 잎을 씹어보세요.

    금기사항: 타라곤은 임산부가 섭취해서는 안됩니다. 이 허브의 낙태 효과는 오랫동안 알려져 왔으며, 이를 먹으면 유산이 발생할 수 있습니다.

씨앗에서 자라는 타라곤

채소밭에서는 국화과에 속하는 다년생 뿌리줄기 식물인 향기로운 타라곤을 재배합니다. 이것은 외부에서 쑥과 비슷한 수많은 줄기에 좁은 잎이있는 높이가 최대 0.5m 이상인 수풀입니다. 눈에 띄지 않는 작은 노란색 꽃이 피지만,

신선한 타라곤.

이런 일은 거의 발생하지 않습니다.

타라곤은 한곳에서 최대 15년까지 자랄 수 있지만 정원에서는 3~4년마다 자리를 바꾸는 것이 좋습니다. 오래된 식물은 채소 수확량을 감소시킵니다.또한 오래된 타라곤 덤불의 녹색은 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다.

   심기 가장 좋은 곳은 어디입니까? 타라곤은 어떤 토양에서도 자랄 수 있지만, 유기물로 적당히 채워진 정원에서 기분이 더 좋습니다. 과도한 유기물은 필요하지 않습니다. 줄기와 잎이 많이 있지만 향이 일부 손실됩니다. 햇빛과 밝은 그늘에서 자랄 수 있습니다.

이 식물은 내한성이 있어 눈이 살짝 덮혀도 영하 30도를 견딜 수 있습니다. 봄에는 땅이 녹기 시작하자마자 일찍 자랍니다. 종종 이미 4월 초에 어린 줄기를 사용하여 샐러드와 고기 요리의 맛을 낼 수 있습니다.

  씨앗을 파종합니다. 타라곤은 덤불, 뿌리 흡반, 삽목, 씨앗을 나누어 번식합니다. 식물 번식은 더 쉽지만 정원에서 타라곤이 아직 자라지 않으면 씨앗을 뿌려야 합니다. 그리고 그들은 매우 작고 천천히 발아합니다(2-3주). 그리고 이 모든 시간 동안 모판이나 화단의 흙은 촉촉한 상태를 유지해야 합니다.

얕고 촉촉한 고랑에 씨앗을 뿌리지 말고 땅에 가볍게 누르십시오. 타라곤은 5월 2~30년에 열린 땅에 뿌릴 수 있습니다. 파종은 70cm마다 줄을 서서 씨앗을 고랑에 0.5cm 깊이로 붓고 묘목이 촘촘하면 엷게하여 식물 사이의 거리를 10-15cm로 늘립니다.

    타라곤을 돌보는 것은 간단합니다. 제초, 물주기, 토양 풀기. 2년차부터 식물은 봄에 복잡한 광물질 비료(평방미터당 1테이블스푼)를 먹입니다. 각 수풀 아래에 약간의 퇴비 또는 나무 재를 뿌릴 수 있습니다.

재배 첫 해에는 계절에 따라 3~5회 물을 주면서 뿌리 깊이까지 물이 스며들도록 합니다. 앞으로는 건기에만 물을 공급합니다.

타라곤은 양동이나 화분에서 자랄 수 있습니다.

토양은 얕게 느슨해지며 식물이 자랄 때까지 느슨한 상태로 유지됩니다. 타라곤은 민트와 마찬가지로 지하 싹을 사용하여 자라기 때문에 때로는 이웃 식물에 그늘을 줍니다. 확산을 제한하기 위해 토양에 심는 것은 슬레이트로 보호됩니다. 같은 이유로 타라곤은 때때로 땅에 묻어두는 것이 가장 좋은 오래된 양동이(바닥이 없을 수도 있음)에서 재배됩니다.

    부문별 재생산. 다 자란 식물을 파서 나누어 새로운 위치에 심습니다. 각 부분에는 뿌리줄기가 있는 새싹이 1-2개 있어야 합니다.

    절단. 많은 수의 식물을 확보해야 할 경우 절단이 사용됩니다. 한 공장에서 최대 80개의 절단물을 준비할 수 있습니다. 이 번식 방법의 가장 좋은시기는 성장이 증가하고 뿌리 내리기가 더 빨리 일어나는 봄 또는 초여름입니다.

잘 자란 수풀에서 길이 10-15cm로 자르고 온실에 심을 수 있습니다. 절단용 토양 혼합물은 부식질과 모래로 준비됩니다. 절단 부분을 4-5cm 깊이로 심은 다음 절단 부분을 아치에 필름으로 덮고 음영 처리합니다. 절단 부분에는 정기적으로 물을 공급하고 환기시킵니다. 뿌리 내리기에 가장 좋은 온도는 18도입니다. 이 온도에서는 15~20일 안에 뿌리가 형성됩니다.

    타라곤은 또한 뿌리줄기 부분에서 재배됩니다. 이른 봄에 뿌리줄기를 파내어 길이 5cm 정도의 조각으로 자르고, 뿌리채소도 삽목에 심는다.

생후 첫해 식물의 녹지는 가을에 가까워지면서 겨울 직전에 약화되지 않도록 자르기 시작합니다. 성체 덤불은 시즌 동안 여러 번 가지치기를 하며, 매번 최대 10cm 길이의 가지를 남깁니다.첫 번째 봄 가지치기는 새싹의 높이가 20-25cm에 도달할 때 수행되며, 가을에 새싹이 죽으면 토양 수준에서 가지치기를 합니다.

말린 타라곤.

타라곤을 준비하는 방법

건조되면 러시아 형태는 냄새가 거의 완전히 사라지므로 타라곤은 일반적으로 신선하거나 식초 추출물-타라곤 식초 형태로 사용됩니다.

그것을 준비하기 위해 녹색을 병에 붓고 식초로 채우고 단단히 밀봉하고 어두운 곳에서 며칠 동안 주입합니다. 그런 다음 긴장을 풀고 조미료로 사용하십시오.

자란 타라곤을 아직 말릴 계획이라면 개화 초기에 자르고 다발로 묶어 가능한 한 빨리 말립니다. 밀봉된 용기에만 보관해야 합니다.

타라곤의 응용

   요리에 타라곤을 사용합니다. 요리에는 가벼운 아니스 향이 나는 신선하고 말린 타라곤 잎이 사용됩니다. 많은 나라의 요리에서는 신선한 채소를 뜨거운 첫 번째 코스(국물, 수프)와 차가운 오크로쉬카, 비트 뿌리 수프 등에 조미료로 추가합니다. 잔가지와 잘게 썬 잎을 샐러드, 전채, 고기 반찬, 닭고기, 야채와 계란 요리, 해산물 요리. 찌꺼기로 만든 요리의 맛과 향을 크게 향상시키는 데 도움이됩니다. 종종 타라곤이 다양한 소스에 추가됩니다.

    집에서 통조림으로 오이, 스쿼시, 호박, 버섯, 소금에 절인 양배추, 절인 사과 등을 절일 때 매리 네이드에 향신료가 추가됩니다.

타라곤(타라곤)으로 만든 음료.

    타라곤으로 만든 음료. 정원에서 자란 식물로 맛있고 건강한 음료를 만들 수 있습니다.

• 타라곤 한 묶음을 씻어서 아래쪽 가지를 자르고 잎을 3cm 길이로 자릅니다.
• 점토 주전자에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
• 6 - 7 큰술을 추가하십시오. 엘. 물 1리터당 과립 설탕.
• 음료를 몇 시간 동안 끓이십시오.
• 아름다운 녹색으로 준비 상태를 판단할 수 있습니다.
• 마시기 전에 레몬즙(약 1/4개)을 음료에 짜서 넣으세요.
• 차갑게만 드세요!

타라곤의 유익한 특성과 기분 좋은 향은 모든 주부의 주방에 없어서는 안될 향신료입니다. 타라곤 한 꼬집으로 맛을 낸 가장 친숙한 요리는 특별한 맛을 얻게 될 것입니다!

    타라곤의 유명한 품종: 러시아어, 프랑스어, Gribovsky-31. 처음 두 품종은 매운 맛과 강한 향이 특징입니다. Gribovsky-31은 싹이 더 부드럽고 향긋한 매운 냄새가 나며 에센셜 오일이 적습니다. 빠르게 자라며 높은 수확량의 녹지를 생산합니다(최대 2-3kg). 타라곤을 한곳에서 3~4년 이상 재배하는 것은 권장하지 않습니다.